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香爆腰花

香爆腰花是一道口感爽脆的开胃下酒菜,各位大厨要注意,爆腰花时速度要快,才能保持腰花的脆嫩,当然刀功也是很有讲究哦。

香爆腰花所需材料

主要食材
  • 猪腰 ( 400克 )
辅助佐料
  • 青椒 ( 50克 )
  • 红椒 ( 50克 )
  • ( 3克 )
  • 酱油 ( 5克 )
  • 胡椒粉 ( 2克 )
  • 香油 ( 5克 )
  • 料酒 ( 15克 )
  • 豆鼓 ( 适量 )

香爆腰花的做法

1青、红椒均洗净,切菱形片;猪腰处理干净,剞麦穗花刀,放入碗中,加酱油、料酒、盐腌渍。

2油锅烧热,下青红椒、豆鼓爆香,再放入腰花爆炒。

3加入盐、胡椒粉炒匀,淋入香油即可。

香爆腰花的功效与作用

1猪腰猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。

2青椒有解热镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的作用。

3红椒有预防心血管疾病、促进新陈代谢、抗老化的功效。

4香爆腰花具有保肝护肾、补血抗衰的功效,可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

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