|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱|标签
当前位置:首页 > 养生食材 > 禽畜/肉类 > 牛肉

牛肉

【别名:黄牛肉、水牛肉】
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
  • 主要营养:

    肌氨酸、维生素B、肉毒碱、钾、蛋白质、锌、镁、铁、丙胺酸

  • 食疗功效:

    长肌肉、提高免疫力、补铁补血、抗衰老。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  • 禁忌人群:

    感染性疾病、肝病、肾病、患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

牛肉的功效和作用

1增长肌肉牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。

2增强免疫力牛肉能够提供高质量的蛋白质,并且含有全部种类的氨基酸,可以增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成。

3促进康复牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4补血牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5抗衰老牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义,

食用牛肉要注意什么?

1牛肉一周吃一次即可,不可多吃。

2牛肉应应横切,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

3烹饪牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。

4牛肉受风吹后易变黑,从而导致变质,因此要注意保管。

牛肉如何保存?

牛肉保存方法可以将牛肉直接放置于冰箱内保存到1周左右即可。

牛肉和什么一起吃比较好?

  • 洋葱

    牛肉和洋葱一起吃:可补脾健胃

  • 枸杞

    牛肉和枸杞一起吃:可养血补气

  • 甘蔗

    牛肉和甘蔗一起吃:可健脾开胃

  • 芋头

    牛肉和芋头一起吃:可防治食欲不振

  • 芥蓝

    牛肉和芥蓝一起吃:可养肝明目、增强食欲

  • 山楂

    牛肉和山楂一起吃:可促进吸收

  • 茄子

    牛肉和茄子一起吃:可强健身体

  • 牛肉和葱一起吃:可补脾健胃

  • 南瓜

    牛肉和南瓜一起吃:可补脾健胃、解毒止痛

  • 西兰花

    牛肉和西兰花一起吃:可补充能量、营养丰富

  • 香菇

    牛肉和香菇一起吃:可补气益血

  • 鸡腿菇

    牛肉和鸡腿菇一起吃:可健脾养胃

  • 芹菜

    牛肉和芹菜一起吃:可增强免疫力、降血压

  • 鸡蛋

    牛肉和鸡蛋一起吃:可延缓衰老

  • 土豆

    牛肉和土豆一起吃:可保护胃黏膜

  • 草菇

    牛肉和草菇一起吃:可增强免疫力

  • 黄豆芽

    牛肉和黄豆芽一起吃:可预防感冒、防止中暑

  • 大白菜

    牛肉和大白菜一起吃:可健胃消食

牛肉不能和什么一起吃?

  • 田螺

    牛肉不能和田螺一起吃:会易消化不良

  • 鲇鱼

    牛肉不能和鲇鱼一起吃:会易中毒

  • 橄榄

    牛肉不能和橄榄一起吃:会导致身体不适

  • 生姜

    牛肉不能和生姜一起吃:会易上火

  • 木耳菜

    牛肉不能和木耳菜一起吃:会危害身体

  • 白酒

    牛肉不能和白酒一起吃:会上火

牛肉的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (17.8 克)
  • 脂肪 (2 克)
  • 烟酸 (4.1 毫克)
  • 维生素A (3 微克)
  • 胆固醇 (122 毫克)
  • (6 毫克)
  • (150 毫克)
  • (270 毫克)
  • (48.6 毫克)
  • (17 毫克)
  • (2.2 毫克)
  • (1.77 毫克)
  • (6.26 毫克)

牛肉相关文章

其它食材狗肉猪头羊蹄肉牛肉猪舌羊蹄筋驴肉鹿肉猪骨鹌鹑猪大肠牛排羊脑兔肉猪心羊肺猪肝羊肝牛肚猪肉猪蹄鸭肉猪肘雀肉羊排乌鸡羊骨猪血猪尾猪肚鸽肉羊肚羊头肉鸡肉羊心羊腰子猪腰牛蹄筋香肠羊肉